Ez a kellemetlenség eltér a másnaposságtól, mivel 30 percen vagy akár 3 órán belül jelentkezhetnek a tünetek.
A reakciót alapvetően egy egészséges antioxidáns, a kvercetin váltja ki, amelyet a napfényesebb vidékről származó borok nagyobb mennyiségben tartalmaznak.
Ez a növényi pigment adja a gyümölcsök és zöldségek színét, valamint megtalálható a teákban és a kakaóban is. A vény nélkül is megvásárolható étrendkiegészítőt gyulladásra és magas vérnyomás csökkentésére alkalmazzák.
Azonban borral kombinálva megzavarhatja egyes emberek alkohollebontó képeségét.
