Erika Eleniak 1969. szeptember 29-én született Glendale-ben, az Egyesült Államokban. Édesapja ukrán, míg édesanyja észt-német származású volt, nagy családban nőtt fel. Már gyerekként, a 70-es években elkezdett modellkedni, főleg televíziós reklámokban mutatott be gyermekruhákat. Első filmszerepét 1982-ben kapta az E. T., a földönkívüli című filmben.
1989-ben megjelent róla a Playboyban egy kép, ami lendületet adott karrierjének és bekerült a David Hasselhoff által fémjelzett Baywatchba. A sorozatban 1992-ig szerepelt, majd átadta helyét Pamela Andersonnak. Szerepelt még Steven Segal oldalán az Úszó erődben, majd azt követően csak kisebb költségvetésű filmekben.
Az 53 éves egykori bombázó manapság már nem forgat, de a közösségi médiában nagyon aktív. Folyamatosan osztja meg friss fotóit is az egygyermekes édesanya, aki szexi képeivel és tetoválásaival még 53 évesen is hódít.
