Sokak esetében csuklóból jövő mozdulat, mások viszont egyenesen szentségtörésként értelmezik a tészta főzés utáni átmosását.
Nyilván, ahány ház, annyi szokás, az azonban a gyakorlott szakácsok előtt ismeretes, hogy a tészta leöblítése valóban hibának számít.
A legtöbben talán azért teszik, hogy ne maradjon ragacsos a köret, ugyanakkor így éppen a legfontosabb tulajdonságait száműzik vele. A víztől kihűl a tészta, a keményítőréteg lemosása miatt pedig a szósz nem fog rátapadni.
