2026. március 09. hétfő, Fanni, Franciska
7°C Budapest

Napi tény: Ezért fehér a tej

Mindennapi étkezésünk egyik alapvető elemével kapcsolatban sem vagyunk tisztában azzal, miért olyan színű, amilyen. Most megválaszoljuk az égető kérdést.
Tenyek.hu
2023. szeptember 30., szombat 14:48
Vágólapra másolva!

Ha jobban belegondolunk, kicsit érthetetlen is a fehér szín, hiszen a tej hetven százaléka víz, ami pedig átlátszó. A titok nyitja viszont a zsírtartalom.

A zsírt és a vizet ugyanis nem lehet elegyíteni egymással, bármilyen módszerrel is próbálkozunk, a zsír a felszínen marad. Ennek oka a folyadékban cseppecskék formájában keringő lecitin, ami a tejben lévő zsírt bevonja.

A zsírcseppekről visszaverődő fény pedig minden irányba szétszóródik, így vissza magára, a tejre is. Ez a folyamat újra és újra megismétlődik, aminek eredményeképpen fehérnek látjuk az italt.

A fotó illusztráció: Tények archív

+Ez is érdekelheti

+Címoldalról ajánljuk

Tovább a címoldalra