Itt a tökéletes főtt tojás receptje, tudományosan megállapították

A tökéletes főtt tojás bársonyos sárgája puha, szilárd fehérrel párosul – állítják az amerikai tudósok.

Megtalálták a tökéletes főtt tojás receptjét amerikai tudósok, és azt állítják, hogy bárki elkészítheti így. Bár az tény, hogy macerássabb és több időt vesz igénybe.

A tökéletes főtt tojás bársonyos sárgája puha, szilárd fehérrel párosul. Ennek az egyensúlynak az elérése azonban kihívást jelenthet, mert a tojássárgája alacsonyabb hőmérsékleten fő, mint a fehérjéje. A tojás kemény forralása krétás sárgáját eredményezhet, míg az alacsony és lassú főzés zselészerű, alulfőzött fehérjét – írta meg az AP News.

A kutatók több száz tojást főztek meg és a matematikát is felhasználtak ennek a talánynak a megoldására.

Végső receptjük szerint a tojásokat kétpercenként át kell helyezni különböző hőmérsékletű főzőedényekbe. Míg az egyik forrásban lévő vizet tartalmaz, addig a másik langyos, 30 Celsius fokos vizet. A tojásokat pedig összesen 32 percig kell így főzni, majd hideg folyóvízzel kell lehűteni.

Videó: AP

A kutatók által javasolt módszerben, amelyet időszakos főzésnek neveznek, a tojásfehérje szép szilárd lesz, míg a sárgája krémesre fő.

Ez az új technika több időt jelent a konyhában, mint egy hagyományos keménytojás, mondta Joanne Slavin, a Minnesota Egyetem élelmiszer-tudósa. De szerinte a végeredmény megérheti az extra időt.

A kutatást csütörtökön tették közzé a Communications Engineering folyóiratban.

2025. április 18. 18:51
Két hongkongi repülőtéri biztonsági alkalmazott meghalt hétfőn kora reggel, miután egy Dubajból érkező teherszállító...
Azért kell az aláírásgyűjtés és azért kell a Nemzeti Konzultáció, hogy a magyar emberek Orbán Viktort a brüsszeli cs...
Megerőszakolták Michael Schumacher egyik ápolóját a legendás Forma-1-es pilóta otthonában. Az ügy most került bírósá...
10 állat vesztette életét, mire kifejlesztette a megfelelő adagot.
TÖMEGSZERENCSÉTLENSÉG - Fékezés nélkül, egy gimnázium falának csapódott egy busz Szolnokon, 23-an, köztük gyerekek s...
Percek alatt megérkezett a segítség.
A nyomozás részeként három fogvatartottat hallgattak ki, és a börtön átkutatásakor két mobiltelefont foglaltak le.
Tóth Gabi négy mentoráltja ezerrel próbál a Megasztár első élő show-jára.