Itt a tökéletes főtt tojás receptje, tudományosan megállapították

A tökéletes főtt tojás bársonyos sárgája puha, szilárd fehérrel párosul – állítják az amerikai tudósok.

Megtalálták a tökéletes főtt tojás receptjét amerikai tudósok, és azt állítják, hogy bárki elkészítheti így. Bár az tény, hogy macerássabb és több időt vesz igénybe.

A tökéletes főtt tojás bársonyos sárgája puha, szilárd fehérrel párosul. Ennek az egyensúlynak az elérése azonban kihívást jelenthet, mert a tojássárgája alacsonyabb hőmérsékleten fő, mint a fehérjéje. A tojás kemény forralása krétás sárgáját eredményezhet, míg az alacsony és lassú főzés zselészerű, alulfőzött fehérjét – írta meg az AP News.

A kutatók több száz tojást főztek meg és a matematikát is felhasználtak ennek a talánynak a megoldására.

Végső receptjük szerint a tojásokat kétpercenként át kell helyezni különböző hőmérsékletű főzőedényekbe. Míg az egyik forrásban lévő vizet tartalmaz, addig a másik langyos, 30 Celsius fokos vizet. A tojásokat pedig összesen 32 percig kell így főzni, majd hideg folyóvízzel kell lehűteni.

Videó: AP

A kutatók által javasolt módszerben, amelyet időszakos főzésnek neveznek, a tojásfehérje szép szilárd lesz, míg a sárgája krémesre fő.

Ez az új technika több időt jelent a konyhában, mint egy hagyományos keménytojás, mondta Joanne Slavin, a Minnesota Egyetem élelmiszer-tudósa. De szerinte a végeredmény megérheti az extra időt.

A kutatást csütörtökön tették közzé a Communications Engineering folyóiratban.

2025. április 18. 18:51
A Békemenet sikeresebb és Orbán Viktor mondanivalója népszerűbb volt, mint kihívójáé – ismertette legújabb felmérésé...
Magyarországon a kormány egyedülálló családtámogatási rendszert épített ki az elmúlt években, több mint harmincféle ...
Fontos látogatáson vesz részt a magyar miniszterelnök hétfőn. Orbán Viktor XIV. Leó pápával és Giorgia Meloni olasz ...
Ha az Európai Unió Putyin letartóztatásáról beszél, azzal nem lehet véget vetni az orosz–ukrán háborúnak. Területi e...
Varázslóknak és boszorkányoknak öltöztek, így kedvezményesen mehettek be a látogatók a Gyöngyösi Állatkert elő Hallo...
A kötelező sorkatonaság bevezetéséről beszél a Tisza párt, miután kiderültek terveik a nyugdíjak megadóztatásáról, a...
A Békemenet sikeresebb és Orbán Viktor mondanivalója népszerűbb volt, mint Magyar Péteré - ez derül ki egy újabb fel...
Ketten meghaltak, amikor kamion csapódott az autójuknak Romániában. Sokkoló videó készült a tragédiáról, a teherautó...
Nemcsak magyar, hanem például egy svájci csapat is indult a kolbásztöltők versenyén a békéscsabai kolbászfesztiválon...