Itt a tökéletes főtt tojás receptje, tudományosan megállapították

A tökéletes főtt tojás bársonyos sárgája puha, szilárd fehérrel párosul – állítják az amerikai tudósok.

Megtalálták a tökéletes főtt tojás receptjét amerikai tudósok, és azt állítják, hogy bárki elkészítheti így. Bár az tény, hogy macerássabb és több időt vesz igénybe.

A tökéletes főtt tojás bársonyos sárgája puha, szilárd fehérrel párosul. Ennek az egyensúlynak az elérése azonban kihívást jelenthet, mert a tojássárgája alacsonyabb hőmérsékleten fő, mint a fehérjéje. A tojás kemény forralása krétás sárgáját eredményezhet, míg az alacsony és lassú főzés zselészerű, alulfőzött fehérjét – írta meg az AP News.

A kutatók több száz tojást főztek meg és a matematikát is felhasználtak ennek a talánynak a megoldására.

Végső receptjük szerint a tojásokat kétpercenként át kell helyezni különböző hőmérsékletű főzőedényekbe. Míg az egyik forrásban lévő vizet tartalmaz, addig a másik langyos, 30 Celsius fokos vizet. A tojásokat pedig összesen 32 percig kell így főzni, majd hideg folyóvízzel kell lehűteni.

Videó: AP

A kutatók által javasolt módszerben, amelyet időszakos főzésnek neveznek, a tojásfehérje szép szilárd lesz, míg a sárgája krémesre fő.

Ez az új technika több időt jelent a konyhában, mint egy hagyományos keménytojás, mondta Joanne Slavin, a Minnesota Egyetem élelmiszer-tudósa. De szerinte a végeredmény megérheti az extra időt.

A kutatást csütörtökön tették közzé a Communications Engineering folyóiratban.

2025. április 18. 18:51
A miniszterelnök közösségi oldalán közzétett bejegyzésben üzent Brüsszelnek.
A Fidesz kommunikációs igazgatója is reagált arra a Ripostban megjelent hírre, miszerint a Tisza Párt egyik meghatár...
Az Európai Bizottság által héten bemutatott költségvetési javaslat, valamint Sebestyén József halála kapcsán is krit...
"Von der Leyen csinált egy költségvetést Ukrajnának! A te pénzedet is odaküldené" - közölte a Fidesz-KDNP kommunikác...
Szíriából szomorú hírek érkeztek a napokban, hiszen újabb brutális támadások érték a kisebbségeket, köztük a kereszt...
Több mint húsz ember megsérült, köztük négyen-öten "minimum válságos állapotban" vannak.
Drámai felvétel került nyilvánosságra a kényszersorozásról. A videón tisztán látszik, ahogy ukrán katonai toborzók e...