Az ételintolerancia fogalma mindössze néhány évvel ezelőtt terjedt el igazán a köztudatban, azóta pedig egyre többen igyekeznek szervezetük érzékenységének megfelelően étkezni. A laktóz, avagy gluténérzékenység Slamovits-Horváth Beátát is érinti, ezért azt tanácsolja, először mindenki derítse ki, pontosan milyen intolerancia állhat panaszaink hátterében, majd ennek fényében alakítsa át mindennapi étkezését. A szokások kialakítása egy hosszadalmas folyamat, de a testünk mindenképp meghálálja.