Szöllősi az Újpesti Dózsa sportolójaként 1959-ben, mindössze 18 évesen aranyérmes lett K-1 1000 méteren, valamint Petróczy Jánossal párban 10 000 méteren a duisburgi Európa-bajnokságon.
Egy évvel később pedig a római olimpián a dán Erik Hansen mögött és a kajakkirály Gert Fredriksson előtt második lett K-1 1000 méteren, valamint a váltó tagjaként is ezüstérmet nyert. Négy évvel később Tokióban egy hosszú kihagyás után nem állhatott dobogóra, 1968-ban Mexikóban azonban a négyes tagjaként bronzéremmel gazdagodott.
Szöllősi Imre visszavonulása után edzőként is tevékenykedett – nyilatkozta a család az MTI-nek.
