Az agyukra mehet a vegán életmód. Pontosabban a Kalifornia egyetem kutatói szerint, ha valaki végérvényesen száműzi az étrendjéből az állati eredetű táplálékokat, akkor azoknak az az intelligenciaszintjén is meglátszik. A szakemberek szerint ugyanis a vegán életmód rengeteg olyan tápanyagtól megfosztja az embert, ami nélkülözhetetlen az agyműködés és legfőképpen az agyfejlődés szempontjából. Ugyanakkor az tény, hogy a zöldségfogyasztóknak egészségesebb a szívük és kisebb az esélyük a krónikus megbetegedésekre.